Terroir :
Le Terroir de Huabal se situe dans la province de Jaén dans la région de Cajamarca, à l'extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne. Les producteurs de café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café produits rendent l'exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les producteurs se sont donc unis autour d'une coopérative pour exporter. Ce café regroupe donc les productions de 6 caféiculteurs de la zone, situés à haute altitude. Transformé par les producteurs eux-mêmes, le café est ensuite revendu à la coopérative en parches, puis la coop effectue le déparchage ainsi que la constitution des lots. Altitude : 1350-1900m . Espèce/Variété : Arabica / catimor, caturra rouge. Process : Lavé. Méthodes de dégustation conseillées : expresso, cafetière italienne et Piston. Caracteristique : Des notes de noisette, de bois, de caramel et d'amande. On goute également des saveurs citronnées et florales.