Un mélange de trois cafés venant d’Éthiopie, du Mexique et du Salvador, offrant une tasse suave et équilibré, avec une belle crème. Un nez frais et sucré, sur des arômes de pâte d'amandes et de canne à sucre. En bouche, beaucoup de douceur et de rondeur, sur des notes de pêche et d'abricot.

• Un café d'Éthiopie (Sidama, Arabica Heirloom) qui constitue la base de l'assemblage, choisi pour sa complexité, alliant des notes de caramel et de miel, ainsi qu'une belle acidité.
  
• Un café du Mexique (Arabica, Finca Irlanda, Bourbon Rouge & Typica) très gourmand, sur des arômes de noisette et de vanille.
• Un café du Salvador (Ahuachapan Apaneca, Arabica Castillo) seléctionné pour sa douceur et son équilibre, sur des notes d'abricot et de fruits tropicaux.

3ème place au "Concours du meilleur mélange pour espresso", Paris Coffee Show 2021