Ethiopie Echimo

Cafe

Terroir : La ferme familiale s’est développée et s’étend aujourd’hui sur 35 hectares, en appellation Jimma, à 2100 m d’altitude. Elle se déploie au sein d’un environnement riche, dont Khalid et...

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Terroir : La ferme familiale s’est développée et s’étend aujourd’hui sur 35 hectares, en appellation Jimma, à 2100 m d’altitude. Elle se déploie au sein d’un environnement riche, dont Khalid et son frère cherchent à maintenir la biodiversité. Ils ont installé une pépinière pour les nouveaux plants de caféiers. Ils disposent de 31 lits africains pour le séchage du café dont 6 sont exclusivement réservés au honey process. Khalid a mis ce procédé au point en suivant les recommandations des équipes Belco en Éthiopie. Depuis 3 ans ce travail mené de concert a permis d’affiner la qualité du café ici produit, pour la satisfaction de tous.Profil sensoriel
« Des notes boisées, de citrus, florales et des saveurs fruitées comme l'abricot,la pêche, l'orange et le gingembre. Convient pour toutes les méthodes d'extraction : filtre, expresso, italienne, à piston.

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